Crêpe salée aux épinards et au poulet

J’aime beaucoup les crêpes au sarrasin, et la classique jambon-oeuf-fromage est juste une tuerie ! Mais la dernière fois j’ai voulu changer un peu … Dans mon frigo il y avait des restes d’épinards à la crème et de poulet rôti, et j’ai eu envie de les tester ensemble dans une crêpe ! En plus d’être une très bonne surprise, faut quand même avouer que c’est beaucoup plus diététique que la jambon-oeuf-fromage !!

Ma recette pour 1 crêpe :

♥ 1 crêpe salée au sarrasin
♥ 3 bonnes cuillères à soupe d’épinard à la crème
♥ 100g de poulet rôti, le blanc de préférence
♥ 2 cuillères à soupe de ricotta
♥ sel, poivre
♥ 1 noisette de beurre

D’abord nous allons préparer les restes. Sortez du frigo les épinards et le poulet rôti. Mettre les épinards de côté et les laisser remonter à température ambiante. Pour le poulet, prenez les morceaux et émiettez les. Il faut obtenir des petits morceaux pour pouvoir bien les marier dans la crêpe.

Dans une poêle, faire revenir le poulet avec la ricotta pendant 5 minutes, il faut que la ricotta soit fondue et qu’elle se soit bien mélangée avec le poulet.

Prendre une poêle à crêpe, faire fondre la noisette de beurre. Puis, y disposer la crêpe au sarrasin. Prendre les épinards, et étalez les 3 bonnes cuillères à soupe au centre de la crêpe. Ajoutez les morceaux de poulet rôti avec la ricotta. Salez, poivrez, et laisser chauffer dans la poêle pendant 5 minutes, histoire que la crêpe soit bien croustillante sur les bords.

Au bout des cinq minutes, repliez les bords de la crêpe vers le centre, pour former un rectangle.

Servir avec une salade verte, et bon appétit !!

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