Cookies Choco Coco

Pour cette semaine, je vous propose une recette sucrée, mes petits cookies chocolat coco …

J’aime beaucoup pâtisser mais c’est vrai que ces derniers temps je n’ai pas vraiment pris le temps de le faire ; en fait je suis assez instinctive, j’ai des périodes sucrées et des périodes salées … et vous l’aurez compris en ce moment je suis plutôt sucré! Et c’est pour le plus grand plaisir de mon chéri !

Cette recette est une variante du classique cookies au chocolat. J’avais dans ma cuisine un sachet de noix de coco râpé et je voulais absolument l’utiliser. J’adore marier le chocolat avec les fruits, surtout avec des framboises ! Je trouve que ça donne beaucoup de légèreté et de gourmandise dans une recette. Mais pour aujourd’hui restons sur l’association noix de coco / chocolat, qui apporte beaucoup d’exotisme à nos petits cookies.

Ma recette pour 30 cookies :

♥ 110g de beurre
♥ 200g de sucre en poudre
♥ 1 oeuf
♥ 225g de farine + 1/2 cc de levure chimique
♥ 150g de noix de coco rapé
♥ 100g de pépites de chocolat
♥ 1 cc d’arôme de vanille

 Avant toute chose, faites préchauffer votre four à 180°C et sortir le beurre pour qu’il ramollisse.

Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ensuite, cassez l’oeuf dans le saladier et ajoutez l’arôme de vanille. Versez petit à petit la farine et la levure que vous aurez préalablement tamisée, dans la préparation.

Passons à l’étape la plus gourmande, ajoutez les pépites de chocolat et la noix de coco rapée et mélangez la préparation pour les bien incorporer.

Sur une plaque à pâtisserie, étalez une feuille de papier cuisson. Formez des boules de pâtes entre vos mains et disposez les sur la plaque en espaçant bien chacune d’elles. Si vous avez la même taille de four que moi (à savoir un tout petit four pour étudiants), vous devrez sûrement faire plusieurs fournées !

Enfournez les cookies pendant environ 10 minutes. Une fois dorés, sortez les du four. Si ils vous paraissent pas assez cuits et trop mous c’est normal ils vont durcir en refroidissant.

Et voici de jolis petits cookies !

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