Salade de brocoli

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Aujourd’hui c’est mission « on mange sainement au bureau » ! Si vous en avez assez de manger sandwich sur le pouce ou pasta box réchauffée au bureau ou même que vous voulez changer de la classique salade de riz, je vous propose une recette qui mettra du vert dans vos assiettes.

On a l’habitude de manger le brocoli chaud avec juste un filet d’huile d’olive et du sel, et cette fois ci j’avais envie de changer et de le mettre dans mon tupperware … En plus d’être très colorée, la recette que je vous propose est aussi très diététique puisque composée, presque, uniquement à base de légumes …

Ma recette pour 1 personne : 

♥ 1/2 brocoli
♥ 1 tomate
♥ 1/4 de poivron rouge
♥ 1/4 de concombre
♥ quelques morceaux de fêta
♥ huile d’olive, vinaigre
♥ sel, poivre

Nous allons commencer par préparer les légumes. Sur une planche à découper, coupez le brocoli et ne gardez que les têtes. Pelez le concombre, le poivron (selon préférence) et coupez les en morceaux avec la tomate.

Reprenez le brocoli et rincez le abondemment à l’eau froide. Le disposer dans une casserole d’eau et le faire cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit facilement traverser le brocoli. Une fois cuit, rincez le à l’eau froide et égouttez le bien. Lorsqu’il sera bien refroidi, vous pourrez le mettre directement dans votre tupperware.

Ajoutez le concombre, le poivron et la tomate en morceaux. Pour la fêta, à l’aide de papier absorbant, égouttez la afin de ne pas garder son huile. Puis ajoutez la elle aussi à vos légumes.

Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès et hop au frais !

Le lendemain, pour que vous ayez un repas complet vous pouvez ajouter une tranche de jambon ou de blanc de poulet.

Bon appétit !

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