Crevettes curry/coco

Après quelques mois d’absence me voilà de retour !

Vous savez, je considère vraiment mon blog comme un loisir pour moi, ce doit être un moment de plaisir … Je l’entretiens donc selon mon envie … Et apparemment celle-ci n’était pas au rendez-vous ces temps-ci !

Mais ça y est c’est reparti 🙂

La recette que je vous propose aujourd’hui est un classique de mes placards … Les crevettes curry/coco. Elle vous dit quelque chose ? Normal, je vous en avais déjà parlé il y a quelques années .. Mais celle-ci a un petit peu évolué depuis.

Ma recette pour 2 personnes :

200g de queues de crevettes cuites
30 cL de lait de coco
20 cL de crème fraîche entière
2 échalote
3/4 bonnes cuillères à soupe de curry
1 pincée de sel
huile d’olive

Pour accompagner tout ça : du riz trois couleurs (env. 120g cru)

Si vous utilisez comme moi, des crevettes surgelées, veillez à les sortir de votre congélateur et à les mettre dans votre frigo, 1 ou 2h avant, histoire de commencer à les décongeler.

Tout d’abord, épluchez et ciselez les échalotes. Dans une poêle, ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive et y faire suer les échalotes. Une fois que celles-ci deviennent translucides, ajoutez les crevettes. Faites les revenir pendant environ 10 minutes.

Ensuite, ajoutez le lait de coco et la crème fraîche. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Puis, saupoudrez de curry.

Laissez mijoter à feu doux, jusqu’à ce que la sauce est une texture onctueuse, et plus épaisse qu’au début. Pour finir, saupoudrez d’une petite pincée de sel, histoire de relevez un peu plus tout ça.

Servir avec du riz …. bon appétit !

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