Butternut rôtie

J’adore la Butternut ! Qu’elle soit en purée, en gratin ou en soupe c’est toujours un délice.

La semaine dernière j’ai eu envie de tester une nouvelle façon de la cuisiner : rôtie, tout simplement … Alors je dois vous avouer que j’étais un peu réticente à ce mode de cuisson. J’ai testé auparavant le choux-fleur rôti et ce dernier a clairement été un échec pour moi ! Mais à force de voir de jolies photos sur Instagram de cette courge rôtie, je me suis dit « C’est bien beau mais est-ce que c’est bon ?! ».

Et j’ai enfin la réponse … ce n’est pas bon, c’est excellent ! On a le vrai goût du légume, on revient aux origines tout en pouvant l’agrémenter de quelques épices.

Voici ma recette pour 4 personnes :

1 courge Butternut
Herbes de Provence
Piment d’Espelette
Sel, poivre
Huile d’olive

Commencez par couper la Butternut en deux dans le sens de la longueur.

Badigeonnez-la avec l’huile d’olive, il faut qu’elle soit bien enrobée pour qu’elle caramélise à la cuisson et ne brûle pas.

C’est là que vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. Assaisonnez les deux morceaux de Butternut avec les herbes de Provence, le piment d’Espelette, une pincée de sel et une autre pincée de poivre.

Il s’agit là de ma recette mais vous pouvez mettre toutes les herbes et épices que vous souhaitez. Certains réalisent des Butternuts de Noël (avec de la cannelle par exemple), d’autres des Butternuts exotiques (avec du gingembre …). Vous pouvez agrémenter votre courge de tout ce que vous aimez !

Enfournez à 200°C pendant au moins 1h30. Cette cuisson dépend surtout de la taille de votre Butternut, mais en général il faut bien une bonne heure et demi. Dans tous les cas, pour savoir si elle est cuite, prenez un couteau et plantez le dans la courge. Si celui-ci glisse facilement, elle est cuite !

Je l’ai servi avec des cuisses de poulet et de la salade, c’était parfait !

Bon appétit !

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