Cookies chocolat / caramel

Quoi de mieux que des petits cookies au chocolat pour bien commencer la semaine ? Vous vous y voyez ce soir, dans votre canapé, avec un plaid et une bonne série … il ne manque plus que des petites douceurs … Pour arranger tout ça voici ma recette de cookies chocolat – caramel !

Ma recette pour environ 15 cookies :

  • 250g de farine
  • 200g de chocolat
  • 50g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 3 bonnes cuillère à soupe d’éclats de caramel beurre salé + un peu pour saupoudrer les cookies

Tout d’abord, faites chauffer votre four à 200°C.

Couper votre chocolat et votre beurre en morceaux et disposez-les dans un bol. Deux options s’offrent à vous : soit vous faites dans le traditionnel et vous faites fondre tout ça au bain marie ; soit, ce que je fais personnellement, vous mettez votre bol dans votre four … et ça marche super bien !

Une fois que votre mélange est bien fondue, mettez-le de côté. En attendant, dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse.

Ajoutez alors le chocolat et le beurre, la farine avec la levure tout en douceur. Mon astuce est de tamiser la farine. Ça évite les grumeaux et de ce fait, votre pâte se mélange plus facilement. Pour finir ajoutez plus ou moins d’éclats de caramel selon votre goût.

Sur du papier sulfurisé, préparez des petits boules de pâte. Saupoudrez-les avec encore quelques éclats et enfournez pour 20-25 minutes. Il se peut que lorsque vous les sortez, vos cookies soient mous, comme si ils n’étaient pas assez cuits … Pas de panique ! À l’air ambiante les cookies vont légèrement sécher pour former une croûte bien croustillante et un intérieur tout moelleux …

Renouvelez l’opération jusqu’à ce qui’l n’y ait plus de pâte. C’est prêt ! 🙂

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