Salade de quinoa

Hello hello !

Comment allez-vous en ce début de mois d’Avril ? Ça commençait à un faire un petit moment que je n’avais pas publié de nouvel article, en fait depuis deux semaines. Mais je vous avoue que la semaine dernière a été assez chargée pour moi et je n’avais pas envie de poster juste parce qu’il le fallait. Mais bon ça y est me revoici !

Malgré le temps pas très très cool que l’on a depuis quelques jours, on est au Printemps !! Et même si les nuages sont de la partie, ici on ressent quand même clairement une petite hausse de température, et surtout il fait jour beaucoup plus tard … ce qui est trop génial ^^

Justement, histoire de dire au revoir à l’hiver et à ses petits plats bien réconfortants mais forts caloriques tout de même, je vous propose aujourd’hui une salade de quinoa toute en légèreté avec plein de bonnes choses dedans. Je la trouve idéale pour un lunch au bureau d’ailleurs …

Assez blablater, passons aux choses sérieuses …

Ma recettes pour 2 personnes (si plat principale) / 4 personnes (si entrée) : 

  • 160g de quinoa (pesé cru)
  • 1/2 radis noir
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 avocat
  • 1/2 betterave crue
  • Quelques tomates cerises
  • 1/2 concombre ou 2 mini concombres
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de Xéres
  • 1 pointe de jus de citron
  • Sel, poivre

Commençons par faire cuire le quinoa. Avant toute chose pensez à le rincer … Et oui parce qu’il faut savoir que bien que le quinoa soit une céréale riche en protéines et bonne pour la santé, bien souvent elle est cultivée avec beaucoup de pesticides. Donc si vous n’achetez pas un quinoa bio (et encore), pensez à bien le rincer !

Faire bouillir une casserole d’eau salée. Lorsque celle-ci est en ébullition, plonger le quinoa dedans et laisser cuire à feu fort pendant 10 minutes. Au bout de ces 10 minutes, retirer la casserole du feu et laisser le quinoa gonfler pendant encore 5 minutes.

Égoutter et passer le tout sous l’eau froide pour stopper la cuisson ! Réserver.

Éplucher tous les légumes sauf les tomates cerises bien sûr, et les couper en petits dés.

Dans un saladier, y déposer le quinoa et les légumes coupés. Assaisonner avec 4 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vinaigre et quelques gouttes de citron. Saler, poivrer et bien mélanger.

C’est prêt !!

Si vous préparez votre salade à l’avance, conservez la au frigo, mais pensez à la sortir au moins 1/2 heure avant dégustation pour que les goûts ne soient pas gelés !

Bon appétit bien sûr ! 🙂

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3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Cette recette donne très envie ! Je vais la tester bientôt je pense 🙂 Merci pour cette belle idée estivale !

    1. De rien ! Tu me diras ce que tu en penses 😊

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