Épi de maïs rôti

Hello hello !

Démarrons une nouvelle semaine ensemble avec une recette à dévorer à pleines dents … Celle des épis de maïs rôtis !

J’avais déjà goûté les épis deux fois, une fois dans un fast food et j’ai détesté et une autre fois chez moi mais pour le coup je m’étais loupé, le maïs était trop croquant, le goût trop fade … Bref je n’avais pas aimé non plus !

J’ai décidé de ne pas me laisser faire et j’ai réitéré avec une recette un peu plus gouteuse. tout se joue dans la marinade ! En fait le principe de ces épis c’est qu’ils sont badigeonnés d’une petite marinade avant d’être rôtis … Et je peux vous dire que ça fait la différence.

Vous le verrez par la suite, pour la cuisson, j’ai utilisé mon four. Mais je pense qu’une cuisson au barbecue, en plus d’être complètement de saison, fera très très bien l’affaire 🙂

Ma recette pour 2 personnes : 

  • 2 épis de maïs frais
  • 4 c. à soupe d’huile ‘d’olive
  • 1 branche de sarriette
  • 1 pointe de couteau de concentré de tomate
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C.

Ensuite, nettoyez les épis. Pour se faire, épluchez-les en enlevant les feuilles vertes et les fils tout autour, puis coupez la base de l’épi. Rincez ensuite les deux épis afin d’enlever tous les petits fils qui pourraient résister.

Faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau pendant environ 15 minutes après ébullition, afin d’attendrir les grains.

Pendant ce temps, préparez la petite marinade. Dans un bol mélangez l’huile d’olive, le piment, la sarriette et le concentré de tomates. Laissez reposer le temps que les épis cuisent.

Lorsque la première cuisson est terminée, retirez les épis de l’eau, égouttez-les et placez-les dans un plat allant au four. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les épis de la marinade en prenant soin de bien les recouvrir. Ajoutez sel et poivre pour finir la préparation et hop direction le four pour environ 20 minutes à 200°C.

Si vous le pouvez, placez vos épis sur la partie haute de votre four afin qu’ils puissent bien griller.

NB : Pour une meilleure dégustation, prenez un pique à brochette, coupez-le en deux et plantez un morceau sur chaque extrémité de l’épi.

Bon appétit ! 😀

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Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Frédérique dit :

    j’adore ca me rappelle quand j’étais petite

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