Cake aux noisettes

Bonjour !

En cette semaine automnale quoi de mieux qu’une petite recette cocooning ?

Le week end dernier une envie m’a pris : faire un cake aux noisettes. Oui mais comment, avec des noisettes entières, en farine, en poudre ? À associer avec du miel, du sirop d’érable ?

Je suis donc repartie d’une recette de cake basique que j’ai agrémenté à ma sauce avec les ingrédients que j’avais sous la main. 🙂

Cette recette est à base de poudre de noisettes et de golden syrup, produit que j’avais eu dans la Kitchen Trotter d’Août sur le thème de l’Australie. J’ai choisi le golden syrup pour son goût prononcé qui est pareil à sa couleur : très ambré !

Évidemment si vous n’avez pas de golden syrup dans votre cuisine vous pouvez opter pour de la mélasse, produit qui s’en rapproche le plus, ou bien opter pour du sirop d’érable pour garder la touche ambrée.

Vous verrez, remplacer le sucre classique par du sirop rend le cake plus moelleux et surtout lui donne une jolie couleur caramel …

Allez cesse de blablateries, parlons recette !

Ma recette pour 1 cake : 

  • 125g de farine
  • 75g de poudre de noisettes
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 belles cuillères à soupe de golden syrup + 2 pour la décoration
  • 15 noisettes entières + 10 pour la décoration
  • 100g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche entière

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans le four en cours de préchauffe ou bien au micro-ondes.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine, la levure et la poudre de noisettes. Réalisez un petit puit au centre et cassez-y les oeufs. Fouettez énergiquement la préparation et ajoutez ensuite le beurre fondu, le golden syrup et la crème fraîche.

Mélangez vivement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Concassez vos noisettes en morceaux, ni trop fins ni trop épais, afin d’avoir un peu de mâche, puis insérez les noisettes dans l’appareil à cake. Mélangez à nouveau.

Beurrez et farinez un moule à cake et versez dedans la préparation. Direction le four pour environ 45 minutes.

Lorsque le cake est cuit laissez-le refroidir puis démoulez-le. Versez dessus une première cuillère à soupe de golden syrup en faisant des petits filets puis ajoutez le reste des noisettes coupées en deux. Mettez la touche finale en parsemant la dernière cuillère de golden syrup sur le dessus du cake.

Et voilà ! Bon appétit !! 😀

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5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ouh là là, je viens de remonter quelques articles, tout à l’air délicieusement décadent chez toi ! Je reviendrai piocher quelques recettes !

    1. Merci beaucoup pour ce beau compliment !! Bien sûr avec plaisir n’hésite pas à tester et à me dire ce que tu en penses ! 😊 bonne soirée !

  2. Mmmm… oui ça a l’air parfait pour un bon p’tit goûter d’hiver 😋

  3. J’adore les gâteaux à base de golden syrup, avec les noisettes, le goût de ce cake doit être merveilleux !

    1. Je crois que je vais devenir une adepte du golden syrup moi aussi !! Il était très bon 😀 Si tu le testes n’hésite pas à me dire ce que tu en penses !

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