Brownie aux noisettes

Hello 😀

 

Je ne sais pas si c’est le froid, le temps ou tout simplement la saison mais en ce moment je suis très noisettes ! Sablés, cakes … tout y passe.

Le week-end dernier, j’ai eu envie de revisiter un classique du genre : le brownie. À la place de mettre des noix de pécan, j’ai opté pour ma lubie du moment, les noisettes.

 

Si vous aussi vous voulez varier les plaisirs et tenter le brownie au noisettes, suivez le guide …

Pour 1 brownie :

  • 200g de chocolat noir
  • 60g de farine
  • 120g de sucre
  • 3 oeufs
  • 120g de beurre mou
  • 100g de noisettes décortiquées

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Cassez votre chocolat noir en morceaux et faites-le fondre soit au bain-marie, soit dans le four en cours de préchauffe en veillant bien à remuer souvent pour éviter que le chocolat ne brûle.

Pour cette recette, j’ai choisi le chocolat Guanaja 70% de Valrhona. Je l’avais trouvé lors de notre petit week-end en amoureux sous format tablette ! Je trouve que pour des pâtissiers amateurs c’est plus facile à utiliser (en terme de place et de quantité) et surtout moins cher que le gros paquet de palets de 1kg. Il me semble que la tablette m’avait coûté un peu moins de 10€. 

En attendant que votre chocolat fonde, mélangez dans un saladier le sucre et les oeufs et fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.

Puis ajoutez la farine tamisée, le beurre en tout petits morceaux et le chocolat fondu. Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Prenez vos noisettes et à l’aide d’un couteau, hachez-les légèrement. Il faut que la consistance se mélange bien à notre pâte tout en gardant une mâche lors de la dégustation. Pensez à garder quelques noisettes pour la décoration.

Incorporez les noisettes concassées à votre pâte et mélangez bien le tout.

Tapissez un moule rectangulaire de papier cuisson et versez votre préparation dedans.

Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson à 180°C. Vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau !

Lorsque le brownie est cuit laissez-le refroidir et parsemez dessus les quelques noisettes concassées qu’il vous reste.

Bon appétit !! 😀

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6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. laurelei05 dit :

    J’adore les brownies, vite que je test cette version noisette 😀

    1. Tu me diras ce que tu en penses !! 🙂

  2. Slimlolo dit :

    Bonsoir, un brownies gourmands 😁

  3. Mmm…comme ça a l’air bon dis donc! 😊

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